Torta al caffe leccese

• Setacciamo la farina con il lievito. Aggiungiamo poi lo zucchero e mescoliamo velocemente.
• Mescoliamo, a parte, il latte con l'olio.
• Aggiungiamo i liquidi alle polveri, versando il tutto a filo e mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
• Aggiungiamo anche il caffè e mischiamo fino ad ottenere un impasto liscio.
• Versiamo l’impasto in uno stampo a ciambella oliato e infarinato (possiamo utilizzare anche lo staccante spray)
• Inforniamo a 180°C per 35/40 minuti. Facciamo la "prova stecchino" per sicurezza.
• Serviamo con una spolverata di zucchero a velo e un caffè leccese.

Come si prepara il caffè leccese?

• Prepariamo un buon caffè con la moka o la macchinetta.
• In un bicchiere di medie dimensioni mettiamo 3 cubetti di ghiaccio e una tazzina di latte di mandorla.
• Una volta pronto il caffè, versiamolo nel bicchiere, zuccheriamo e gustiamo!