Torta rustica alle mandorle e Nutella

• Uniamo in una ciotola il burro a pomata (molto morbido) con lo zucchero di canna e il sale. Con delle fruste elettriche, montiamo per circa 1 minuto fino ad ottenere una crema omogenea.
• Aggiungiamo le uova e le lavoriamo con la frusta per un altro minuto, in modo da incorporarle. Spegniamo le fruste, uniamo la farina 00, la farina di mandorle e il lievito. Lavoriamo ancora con la frusta a velocità bassa.
• Quando le polveri saranno ben incorporate, aggiungiamo il latte e lavoriamo ancora sino ad ottenere un composto liscio e morbido.
• Versiamo il composto in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato con farina di mandorle. Distribuiamo l’impasto nello stampo uniformemente, livellando la superficie con una spatola.
• Cospargiamo la superficie con lo zucchero di canna e cuociamo in forno statico preriscaldato a 170° per 35 min, sino a doratura. Quindi sforniamo e lasciamo raffreddare.
• Togliamo la torta dallo stampo, la capovolgiamo su un tagliere e la tagliamo in 8 fette uguali. Spolverizziamo con lo zucchero a velo la parte destra di ciascun spicchio di torta.
• Decoriamo la parte sinistra di ciascun spicchio con 15 g di Nutella®. Ricomponiamo la torta su un piatto da portata, decoriamo ciascuna fetta con un lampone, le mandorle a scaglie et voilà! La torta è pronta per essere servita.

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