Polpette al sugo

• Priviamo le fette di pane della crosta, le spezzettiamo e le facciamo ammorbidire in una ciotola con il latte. Le lasciamo riposare e poi le schiacciamo con una forchetta. In caso ci fosse del latte in eccesso, strizziamo la mollica per eliminarlo.
• Uniamo al pane la carne trita, il formaggio grattugiato ed aggiustiamo di sale. Impastiamo bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.  
• Prendiamo il composto e formiamo con le mani delle polpette rotonde della grandezza di un uovo.  
• Scaldiamo l'olio in una padella e facciamo rosolare le polpette da tutti i lati per un paio di minuti; aggiungiamo la polpa di pomodoro con il concentrato e una presa di sale. Mescoliamo bene, copriamo e cuociamo per 20-25 minuti a fuoco dolce. Verso metà cottura le giriamo in modo che cuociano uniformemente e senza attaccare.
• Trasferiamo le polpette al sugo su un piatto da portata e le serviamo ben calde.

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