Tiramisu delle isole

190 min

1 stella

Non possiamo viaggiare fisicamente, ma possiamo far viaggiare le nostre papille gustative!

Preparazione

Prendiamo delle uova fresche a temperatura ambiente e separiamo i tuorli dagli albumi. Sbattiamo energicamente i tuorli con il mascarpone e l'estratto di vaniglia.
Montiamo gli albumi a neve, aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo. Incorporiamo delicatamente i due composi e, infine, aggiungiamo 80 g di gocce di cioccolato.
Puliamo accuratamente l'ananas e tagliamola a pezzetti. Ne conserviamo un po' in frigo per la decorazione, il resto lo mescoliamo alla crema.
Immergiamo i savoiardi nel rum per pochi secondi e cominciamo a comporre il tiramisù formando uno strato di savoiardi. Aggiungiamo uno strato di crema, un ulteriore strato di savoiardi e un ultimo di crema.
Facciamo riposare il nostro tiramisù in frigorifero per 3 ore. Prima di servirlo, lo decoriamo con pezzetti di ananas, gocce di cioccolato e fettine di kiwi sottili.

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