Biscotti al burro per la festa della mamma

• Iniziate a preparare la pasta frolla. Mettete quindi in un mixer la farina e il burro freddo a pezzi. Frullate in maniera tale che le lame del mixer creeranno la classica sabbiatura. Poi aggiungete lo zucchero, le uova, il lievito ed un pizzico di cannella. Lavorate gli ingredienti con le lame per amalgamarli.
• Non appena li vedrete abbastanza lavorati trasferitevi su un piano da lavoro, lavorate l'impasto velocemente a mano, modellate un panetto compatto, appiattitelo (per farlo raffreddare prima), avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno una mezz'oretta. 
• Trascorso il tempo di raffreddamento riprendete l'impasto, stendetelo con l'aiuto di un matterello, su una spianatoia infarinata, e dalla sfoglia ricavate dei biscotti, con i tagliabiscotti della forma che preferite. Man mano che sono pronti sistemate i biscotti su una teglia rivestita con della carta forno. Lasciare raffreddare i biscotti in frigorifero per una decina di minuti.
• Infornate poi i biscotti in forno ventilato preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
•  Spolverizzate i biscotti "bucati" con lo zucchero a velo. Farcite i biscotti "pieni" con la confettura, scegliendo gusti con colori differenti. Poi coprite i biscotti pieni farciti con quelli bucati ed accoppiateli. I vostri biscotti al burro per la festa della mamma sono pronti per essere serviti.

©ricettedalmondo.it