Nidi di zucchine e uovo

Tempo di preparazione30 min Difficoltà1 stella Persone2

Non c’è niente di più semplice delle uova all’occhio di bue. 

Oggi vi proponiamo la ricetta per realizzare dei nidi di uova e zucchine, un secondo piatto facile, sostanzioso e scenografico.

Le zucchine vanno passate nello spiralizzatore, uno strumento pratico e maneggevole che vi consentirà di ottenere degli spaghetti di zucchine.

Preparazione

  • Laviamo e spuntiamo le zucchine, passiamo la spirale con la lama per ottenere degli spaghetti.
  • Oliamo, saliamo e sistemiamo gli spaghetti di zucchine a nido aiutandoci con un coppapasta e lasciando il centro vuoto.
  • Ritiriamo il coppapasta, accendiamo il forno a 200 °C. 
  • Appena il forno è arrivato a temperatura, rompiamo un uovo  al centro di ogni nido e inforniamo per circa 10 minuti o fino a cottura dell'uovo. 

 

Possiamo servire con dei pomodorini conditi con sale, pepe e un filo di olio crudo.

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 6 pomodorini
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