Ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto

• Tritiamo la cipolla e la facciamo rosolare in una padella con un filo di olio d'oliva per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo poi i piselli.
• Incorporiamo l'acqua, aggiungiamo il sale e abbassiamo la fiamma. Proseguiamo la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta pronti, lasciamo raffreddare.
• Prendiamo il prosciutto in unica fetta, togliamo la parte grassa e la cotenna, e lo tagliamo a dadini. Teniamo da parte. In una scodella versiamo le uova e il latte.
• Versiamo l'olio di semi e con una frusta a mano mescoliamo il tutto.
• Aggiungiamo la robiola, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Uniamo anche la farina 15, il lievito per torte salate e il formaggio grattugiato. Amalgamiamo tutto con la frusta a mano.
• Incorporiamo anche i piselli e il prosciutto a dadini. Mescoliamo il tutto con una marisa. Imburriamo e infariniamo uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro.
• Versiamo il composto all'interno en livelliamo. Inforniamo la ciambella nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Facciamo la prova stecchino prima di sfornare. Lasciamo intiepidire quindi sforniamo e serviamo.

Conservazione: La ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni, sotto una campana di vetro o coperta con pellicola trasparente. Si può anche congelare.

Consiglio: possiamo sostituire il prosciutto con pancetta o altro salume o utilizzare altre verdure al posto dei piselli.