Gnocchi alla sorrentina

Tagliamo a dadini la mozzarella e la facciamo scolare in un colino a maglie sottili.

In una padella scaldiamo un po’ d’olio, lasciamo insaporire con lo spicchio d’aglio e, quando sarà dorato, togliamolo dalla padella. Uniamo la passata di pomodoro e lo zucchero e portiamo a bollore. Abbassiamo quindi la fiamma e aggiungiamo il sale, il pepe e le foglie di basilico.

Facciamo cuocere per almeno altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo in una pentola, portiamo a bollore dell’acqua e saliamo. Aggiungiamo quindi gli gnocchi e mano a mano che vengono a galla, li uniamo alla salsa di pomodoro e mescoliamo delicatamente.

Trasferiamo il tutto in una pirofila da forno, unendo i dadini di mozzarella e cospargendo infine con il Grana Padano grattugiato.

Mettiamo nel forno preriscaldato e facciamo gratinare in modalità grill a 200°, per 5-10 minuti. Sforniamo gli gnocchi alla sorrentina e aggiungiamo una spolverata di pepe.