Patate americane con cheddar e bacon

• Per prima cosa iniziate a lavare le patate, poi con un coltello ben affilato praticate su ogni patata circa 6-8 tagli in base alla sua lunghezza; è importante non tagliare le patate fino alla base ma inciderle solamente. Preparate un trito con le foglie di salvia e trasferitele all'inteno di una ciotola.  
• Aggiungete anche il timo sfogliato e il sale grosso. Mescolate per uniformare il tutto e tenete da parte per un momento. Riprendete le patate e ungetele in maniera uniforme, sia sopra che sotto.  
• A questo punto foderate una leccarda con la carta forno, ungete anche quest'ultima e cospargete sulla base un po' del sale aromatico appena preparato. Posizionate poi le patate e spargete anche su queste il mix di sale. Condite con un pizzico di pepe nero e ancora un filo d'olio. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° nel ripiano centrale per circa 75 minuti.  
• Nel frattempo occupatevi della cottura del bacon: scaldate una padella antiaderente e solo quando sarà ben calda posizionatevi le fettine di bacon. Cuocete a fiamma moderata per pochi minuti fino a che non risulteranno ben dorate, tenete conto che poi proseguiranno la cottura in forno. Giratele e lasciatele dorare anche dall'altro lato. Trasferite le vostre fettine di bacon croccante su un vassoio e tenetele da parte.  
• Prendete anche le fettine di cheddar e tagliatele prima a listarelle e poi in piccoli dadini.  
• Trascorsi i 75 minuti sfornate le patate che nel frattempo si saranno aperte a fisarmonica. Farcite tutte le insenature con il cheddar e poi posizionate anche quelle di bacon, non in tutte, ma saltandone una ogni volta. Proseguite in questo modo fino a farcire tutte le patate e ultimate adagiando i cubetti di cheddar rimasti anche in superficie. A questo punto infornate nuovamente per altri 15 minuti, poi sfornate un'ultima volta e servite le vostre patate americane con cheddar e bacon ancora fumanti!  

Conservazione:

Le patate americane con cheddar e bacon si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.  

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio:

Se preferite potete realizzare questa ricetta con le patate a pasta gialla.

In alternativa al cheddar potete utilizzare un altro formaggio a pasta filata; l'importante è che sia piuttosto asciutto, quindi si sconsiglia di sostituirlo con la mozzarella.  

Al posto del bacon potete utilizzare il prosciutto cotto, senza saltarlo in padella, o per una variante vegetariana delle verdure grigliate.  

Per una versione più leggera preparate le patate dolci al forno senza il ricco condimento.

©giallozafferano.it